Het natuurprodukt honing is vast en zeker één van de lekkerste produkten die de natuur maakt. De bijen zijn vaak gevreesd, omwille van hun angel. Maar wespen vind ik veel gevaarlijker.
Onder bijen zijn, is een oefening in zelfbeheersing. Een bij doet de mens niets; hetzij de mens de bij aanvalt. Beren zijn vaak geassocieerd met een bijenkorf. Zoals o.a. Winnie de Poeh dol was op honing. Door de dikke vacht van de berenhuid, kan de beer de heerlijke honing stelen uit de raten.
Sommige mensen zijn allergisch, en teveel bijensteken kunnen dan de dood als gevolg hebben. Bijen hebben een eigen vorm van communiceren; ze dansen. Aan de hand van dansjes leggen de wacht en verkenbijen uit waar er bijvoorbeeld een groot bloemenveld in bloei staat.
Bijen maken honing uit het nectar van bloeiende bloemen en bloesems van planten, en honingdauw, afkomstig van naaldbomen.
De bekendste honing is Acacia, ook vaak de duurste op de markt. Een imker kan van de meeste soorten de honing zowel helder als vast slingeren, de kleur en smaak worden bepaald door de bloemen of bomen, waar de bijenkorf staat opgesteld.
Acaciahoning heeft men in de buurt van de acaciabomen, groeiend in Mediterraene gebieden. Klaverhoning is zeer wit van kleur, en smaakt mild. Terwijl oranjebloesem en tijm bijvoorbeeld een zeer scherm uitgesproken smaak hebben.
Lindehoning is heel lekker zoet en romig, heerlijk in een kop melk voor het slapengaan. Salie en Dennehoning zijn dan weer heilzaam voor wanneer je verkouden bent. De goedkoopste honing is gemengde bloemenhoning, die snel kan versuikeren.
Wat wil ik zeggen: ik lust héél graag honing, het is een ideaal vervangmiddel voor suiker, voedzaam en lekker.
Bijen maken naast lekker honing ook een wondermiddel: propolis. Het is de grijze massa hars van ongeveer honderd extracten uit bloemen en bomen. Propolis is goed tegen alerlei ziekten (bacteriën, virussen, ontstekingsremmend, krampstillend, bloeddruk verlagend, pijnstillend, schimmelwerend etc.) Het gelijkt op snoepjes met een merkwaardige smaak (zoals vlierbollen). Heel lekker is het niet, maar een echte natuurlijke (anti-allergische) tonic voor je lichaam.
